"الهاسب" او "HACCP"، وهو اختصار لـ "Hazard Analysis Critical Control Point" أو "تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة" باللغة العربية. يُعد HACCP نظامًا شاملاً لإدارة السلامة الغذائية، وهو يركز على تحديد وتقييم المخاطر المحتملة التي قد تؤثر على سلامة الغذاء وتحديد نقاط التحكم الحرجة للحد من هذه المخاطر.
